Projektowanie lodziarni
Projekt lodziarni to znacznie więcej niż wybór kolorów i mebli. To przemyślany układ przestrzeni, który sprawdza się w szczycie sezonu, ekspozycja lodów, która przyciąga wzrok, i atmosfera, do której klienci chcą wracać. Wszystkie te elementy muszą ze sobą współgrać, i wszystkie zaczynają się od dobrego projektu.
W GRID projektujemy lodziarnie, lodziarnie z kawiarnią i lokale z ofertą lodową, zarówno te z ladą na wynos, jak i te z częścią salonową. Tworzymy przestrzenie, które mają swój charakter, są wygodne w codziennej obsłudze i przyciągają klientów.
Projektów
Jakie projekty lodziarni realizujemy?
Projektujemy lodziarnie o różnym charakterze, skali i modelu biznesowym. Tworzymy projekty małych punktów na wynos z ladą przy wejściu i minimalną częścią salonową, klasycznych lodziarni z ekspozycją kubełkową i miejscami siedzącymi, a także większych lokali łączących lody rzemieślnicze z kawiarnią, deserownią lub bistro.
Pracujemy z lodziarniami w pasażach handlowych, przy głównych ulicach miast, w turystycznych centrach miasteczek i przy plażach. Projektujemy lokale sezonowe i całoroczne, butikowe lodziarnie rzemieślnicze i sieciowe punkty lodowe wymagające powtarzalnego szablonu wystroju. Przygotowujemy także projekty dla lodziarni połączonych z produkcją własną i z zapleczem do wyrobu lodów, strefą pakowania i chłodnią. Każdy z tych formatów rządzi się innymi zasadami - inny jest ruch klientów, inne tempo obsługi, inne potrzeby ekspozycji i zaplecza. Dlatego każdy projekt zaczyna się od rozmowy o tym, jak konkretna lodziarnia ma działać.
Jak powstaje projekt lodziarni?
Konsultacje
Spotykamy się, aby skonsultować projekt, wystrój i wszystkie potrzebne elementy wyposażenia.
Koncepcja
Wspólnie określamy koncepcję projektu i najważniejsze założenia, uwzględniając ograniczenia formalne.
Projektowanie
Pracujemy nad koncepcją wnętrza lokalu, łącząc Twoje pomysły z naszym doświadczeniem i wiedzą.
Realizacja
Nadzorujemy każdy etap prac, aby efekt końcowy wiernie odzwierciedlał przygotowany projekt.
Aranżacja wnętrza lodziarni - styl, który wyróżni Cię na rynku
Styl lodziarni powinien wynikać z jej charakteru i grupy klientów, do których jest skierowana. Butikowa lodziarnia rzemieślnicza z lodami na bazie lokalnych składników wymaga innej estetyki niż rodzinny punkt z szeroką ofertą dla dzieci, a włoskie gelato premium inaczej się projektuje niż sezonowy kiosk przy plaży. Dobór kolorystyki, materiałów i detali musi być świadomy i spójny. Przypadkowo dobrane wnętrze rozmywa przekaz i sprawia, że lokal niczym się nie wyróżnia na konkurencyjnym rynku i nie zapada w pamięć.
W GRID pracujemy z różnymi stylami aranżacji - od śródziemnomorskiego i włoskiego, przez retro i vintage, po skandynawski minimalizm czy nowoczesny industrial. Dobieramy kolorystykę, materiały i oświetlenie tak, żeby całość tworzyła spójny obraz i była rozpoznawalna wizualnie. Dbamy też o to, żeby styl wnętrza był zgodny z identyfikacją wizualną marki - logotypem, opakowaniami, komunikacją w mediach społecznościowych. Lodziarnia, której wnętrze i marka mówią jednym głosem, buduje silniejsze skojarzenia i łatwiej zapada w pamięć.
Projektowanie lodziarni - podział na strefy
Nawet nieduża lodziarnia składa się z kilku stref o różnych wymaganiach. Projektujemy każdą z nich pod jej rzeczywiste użytkowanie, dbając o to, żeby razem tworzyły spójną i sprawnie działającą całość.
Projektujemy strefę wejściową i witrynę zachęcającą z zewnątrz, ladę sprzedażową z ekspozycją lodów i stanowiskiem kasowym, strefę salonową z miejscami siedzącymi dopasowanymi do charakteru lokalu, zaplecze produkcyjne, chłodnię lub mroźnię do przechowywania lodów, strefę zmywania i porządkową, sanitariaty dla klientów oraz pomieszczenie socjalne dla personelu.
Przy projektowaniu zaplecza lodziarni analizujemy rodzaj i skalę produkcji, liczbę pracowników, rodzaj używanych maszyn i urządzeń chłodniczych. Rozmieszczamy maszyny do lodów, pasteryzatory, miksery i blaty robocze tak, żeby ciąg produkcyjny był logiczny i zgodny z zasadami HACCP. Projektujemy rozkład instalacji elektrycznej z właściwymi zabezpieczeniami, posadzki odporne na wodę i środki czyszczące oraz drenaż i punkty poboru wody w odpowiednich miejscach.
Projekt funkcjonalny i technologiczny lodziarni
Otwarcie lodziarni wymaga nie tylko projektu wnętrza, ale też pełnej dokumentacji, bez której lokal nie przejdzie odbioru sanitarnego. Proces przebiega etapami - zaczynamy od projektu funkcjonalnego, który określa układ pomieszczeń, podział na strefy i przepływ pracy w lokalu. Na jego podstawie powstaje projekt technologiczny, zawierający rozmieszczenie urządzeń, ciągi technologiczne, podział na strefy czyste i brudne oraz wymagania instalacyjne. To właśnie ten dokument sanepid ocenia przy odbiorze i bez jego pozytywnego zatwierdzenia lokal nie może zostać dopuszczony do działalności.
W GRID przygotowujemy obydwa projekty jako integralną część procesu projektowego, a dokumentacja jest zgodna z obowiązującymi przepisami i gotowa do przedłożenia w stacji sanitarno-epidemiologicznej. Projekt funkcjonalny i technologiczny powstają równolegle z projektem wnętrza, co pozwala uniknąć kolizji między układem pomieszczeń a rozwiązaniami architektonicznymi i instalacyjnymi. Dzięki temu cały proces przebiega sprawnie i bez kosztownych poprawek na ostatnim etapie.
Co mówią o Nas Klienci?
Aranżacja lodziarni i realizacja pod klucz
W GRID oferujemy nie tylko projekt, ale też pełną realizację pod klucz. Opracowujemy dokumentację techniczną, nawiązujemy współpracę z wykonawcami, planujemy harmonogram prac i koordynujemy każdy etap wykończenia. Współpracujemy ze sprawdzonymi firmami i dostawcami, dzięki czemu cały proces przebiega sprawnie i bez niespodzianek.
Dobieramy materiały, wyposażenie i meble odpowiednie dla lodziarni odporne na wilgoć i intensywne użytkowanie, łatwe do utrzymania w czystości i spójne ze stylem całego wnętrza. Kiedy oddajemy gotowy lokal, jest przygotowany do otwarcia. Dzięki temu możesz skupić się na planowaniu swojego biznesu, a całą całą organizacją prac budowlanych i wykończeniowych zajmujemy się my.
Nasze projekty lokali gastronomicznych
Potrzebujesz projektu lodziarni? Francuskie bistro? Rodzinna kawiarnia? Kawiarnia połączona z piekarnią? A może masz inny pomysł na swój biznes? Zrealizuj go razem z nami! Projektujemy restauracje w całej Polsce, dopasowując je do charakteru lokalu np. tworzymy jasne, przestronne i nowoczesne wnętrza takie jak Ferber Bread&Wine.
Zaprojektuj lodziarnie z charakterem z GRID
Marzysz o własnej lodziarni lub chcesz odświeżyć istniejący lokal przed kolejnym sezonem? Chcesz, żeby Twoje miejsce wyróżniało się na tle innych, przyciągało klientów z ulicy i zostawało w ich głowach na tyle długo, żeby wrócili z rodziną w weekend? Skontaktuj się z nami.
W GRID posiadamy ponad 25-letnie doświadczenie w projektowaniu różnych przestrzeni. Wiemy, jak projektować lokale, które dobrze wyglądają i funkcjonują. Dobierzemy styl aranżacji, materiały, wyposażenie i układ, który będzie służył Twojemu biznesowi, a nie tylko wyglądał efektownie na renderach. Powiedz nam, jaką lodziarnie chcesz otworzyć, a my zamienimy to w gotowy projekt.
Projektowanie lodziarni - FAQ
Projektujemy oba typy. Lodziarnie bez zaplecza produkcyjnego, które sprzedają lody z dostaw, mają inne potrzeby przestrzenne niż te z własną produkcją. W obu przypadkach zaczynamy od rozmowy o modelu działalności i na tej podstawie projektujemy układ funkcjonalny.
To zależy od wielkości lokalu i zakresu prac. Projekt mniejszej lodziarni bez zaplecza produkcyjnego przygotowujemy szybciej. Przy lokalach z własną produkcją, gdzie projekt musi uwzględniać układ technologiczny i wymagania sanitarne, czas jest dłuższy. Harmonogram ustalamy indywidualnie po pierwszym spotkaniu.
Tak. Przy projektowaniu lodziarni uwzględniamy wymagania sanitarno-higieniczne właściwe dla lokali gastronomicznych i zakładów produkcji spożywczej. Dobieramy materiały, rozwiązania wentylacyjne i instalacyjne zgodne z tymi wymogami, co ułatwia uzyskanie pozytywnej opinii przy odbiorze.
Tak. W przypadku lodziarni strefa zewnętrzna często generuje większy obrót niż sala wewnętrzna w szczycie sezonu. Projektujemy tarasy, ogródki i strefy przy witrynie, dobieramy meble ogrodowe odporne na warunki zewnętrzne, spójne stylistycznie z resztą lokalu, i doradzamy w kwestii oznakowania i dekoracji strefy zewnętrznej.
Tak. Nasze biuro mieści się w Krakowie, ale projektujemy lodziarnie w całej Polsce. Każdy projekt wymaga wizji lokalnej na miejscu. Informujemy o tym na początku współpracy i uwzględniamy koszty dojazdu w wycenie.